Március 23., szerda, 15:00-16:00
Helyszín: „C” Kongresszusi Központ, Konferencia Terem F7
A bikavér Magyarország legkomolyabb múltra visszatekintő, leghíresebb és bizonyos időszakokban leghírhedtebb vörös házasítása. Egyrészt északon, Egerben jellemző, másrészt délen, Szekszárdon. A mesterkurzus rövid áttekintést ad a bikavér történetéről, majd megvizsgálja, hogy miként fejlődött a stílus a két régióban, hogyan alakult ki két különböző identitás. Végezetül pedig arra keres választ, hogy a következő generáció és az új szabályozások hogyan viszik át ezt a borstílust a jövőbe.
A mesterkurzus angol nyelven zajlik, tolmácsszolgáltatás a helyszínen nem lesz elérhető.
Elizabeth Gabay MW 1986 (!) óta dolgozik a borágazatban, Dél-Franciaország, Olaszország és Burgundia borvidékeit képviseli az Egyesült Királyság piacán. Magyarországon – Tokajban – először 1993-ban járt. Elizabeth Gabay 1998-ban szerezte meg a Master of Wine címet, majd 2002-ben Franciaországba költözött, ahol egyre inkább az írásra, az oktatásra és a tanácsadásra koncentrál. 2008 óta egyre többet foglalkozik a magyar borokkal, évente többször is ellátogat Magyarországra, és a magyar borokról ír és tart előadásokat.
Sebestyén Csilla szekszárdi borász családból származik. Feladata a Sebestyén-borok stílusának kialakítása és a borászat képviselete. Ezt megelőzően 6 évig sommelier-ként dolgozott a 2 Michelin-csillagos Andrew Fairlie étteremben, amely a skóciai Gleneagles Hotelben található. Ez idő alatt megszerezte a WSET diplomát, és elvégezte az egyedülálló „Fine and Rare Wine Specialist Course” tanfolyamot is. A régió marketingcsapatában is aktív szerepet vállal.
Gál Tibor az Egri borvidéken található Gál Tibor Pincészet második generációs tulajdonosa és főborásza. Borászként végzett a Magyar Agrártudományi Egyetemen, valamint egy szemesztert töltött a dél-afrikai Stellenbosch Egyetem borász szakán is. Mielőtt megkezdte pályafutását a családi pincészetben, rövidebb ideig Toszkánában, Új-Zélandon és Dél-Afrikában dolgozott. Célja a hagyományok megújítása és a helyi fajtákra épülő korszerű bikavér megalkotása, amit az egész világon elismernek.