Dr. Caroline Gilby MW széles körben publikáló borszakíró, díjnyertes szerző, Közép- és Kelet-Európa boraira szakosodott tanácsadó. Balassa Istvánnal, az elismert tokaji borásszal együtt a Hungarian Wine Summiton „Az ezerarcú furmint” címmel tart mesterkurzust. Interjúnkban többek között a furmint kilátásairól kérdeztük.
Régóta követi a magyar borágazatot. Mit gondol, miért érdemesek a magyar borok a nemzetközi borpiac figyelmére?
A sokszínűség – a nagyszerű szőlőfajták és a változatos termőterületek nagy száma miatt mindenki megtalálhatja a kedvenceit. Minőség – a modern magyar borászat fantasztikus borokkal dicsekedhet, amelyek bárki poharában helyet érdemelnek. Ezeken túl az is lényeges, hogy csodálatos emberi történetekkel és nagyszerű karakterekkel találkozhat, aki ellátogat Magyarországra – az itt élő borászok igazán nagylelkűen osztják meg boraikat és vendégszeretetüket.
A Hungarian Wine Summiton a furmintokról tart előadást Balassa István borásszal. Hogy látja, milyen szerepe van a szőlőfajtának ma Magyarországon?
Úgy látom, hogy ez egy nagyon fontos történet, ami segít abban, hogy Magyarország visszakerüljön a világ bortérképére. Fantasztikus borokat tud adni nagyon sokféle stílusban, a finom pezsgőktől kezdve a komplex száraz borokon át a világ legjobb édes boraiig, és valóban tükrözni tudja azt a helyet, ahol termesztik. Ó, és nagyon finom – ebben a pillanatban is épp egy furmint pezsgő van a poharamban.
Melyik volt a legemlékezetesebb furmint, amit valaha kóstolt?
Annyi csodálatos bor közül lehetne választani, de az első hely a legendás 2000-es Úrágyát illeti, amelyet Szepsy Istvánnal kóstoltam évekkel ezelőtt a pincéjében. Semmi kétség, ez volt a nyitánya a magas minőségű száraz borok új korszakának, és kiváltság volt megkóstolni.
Hogyan látja, milyen feladat áll még a furmint szőlőfajtával dolgozó magyar borászok előtt a jövőben?
Úgy gondolom, hogy a termelők nagyrészt jó irányba haladnak – olyan borokat készítenek, amelyek elegánsabbak és jobb, finomabb hordóhasználattal készülnek. Ezen az úton kell továbbhaladniuk, kutatni a száraz borok készítésének legjobb módjait, elmélyíteni a különböző dűlők, sőt a parcellákon belüli különbségek megértését. Úgy gondolom, hogy a klímaváltozás miatt a történelmi dűlőbesorolásokat valószínűleg felül kell vizsgálni, hiszen nem feltétlenül ugyanazok a parcellák alkalmasak édes és száraz borok készítésére.
Tavasszal Magyarországra látogat. Mi az, amit a legjobban vár?
Igazából nagyon várom, hogy a Mátrába menjek. A kilencvenes évek eleje óta nem jártam ott, akkoriban egy nagy brit borszaküzlet és pubhálózat számára vásároltam borokat a régióból. És persze várom azt is, hogy találkozhassak a boros barátaimmal és a legújabb évjárataikkal.