Az Irsai Olivért a versendi Öreghegyről szüretelik. Könnyed, elegáns, légies, mint az égbolton szárnyaló sasmadár.
Magyar nemesítésű fajta, tehát a hungarikum szőlőfajták közé tartozik, de nem csak Magyarországon termesztik.
Korai érésű, augusztus közepén-végén szüretelhető fajta, vagyis könnyedsége és lendületessége nagyban múlik megfelelő savtartalmán, nagyon fontos megfelelő helyre történő telepítése, valamint a helyes szüreti időpont. Üdesége, illatossága és lendülete leginkább a reduktív borkészítési technológiával érhető el és tartható meg.
- Pincészet: Neuperger Pincészet
- Évjárat: 2021
- Szőlőfajta: Irsai Olivér
- Érlelés: 4 hónap, reduktív
- Előállított palackok száma: 1500
- Elérhető palackok száma: 1000
- Alkohol: 11 %
- Sav: 5,3 g/l
- Maradékcukor tartalom: 1 g/l
- Extrakt tartalom: 21 g/l
- Palack mérete: 0,75 liter
- Borvidék: Pécs
- Borrégió: Pannon
- Bortípus: Fehér, Száraz,