A válogatott szőlőt biológiai érettségben szüretelték, majd bogyózták, optikai válogatósoron szelektálták, ezt követően préselték, kivéve a traminit, amely a préselés előtt egynapos hideg maceráción ment keresztül. Az ülepítést és a tisztítást követően az erjesztés speciális élesztőkultúrák segítségével, ellenőrzött hőmérsékleti körülmények között történt. A gyors, oxigénmentes feldolgozás lehetővé teszi, hogy a szőlő elsődleges jellemzői megőrződjenek a borban.
A feldolgozás szigorú technológiai fegyelmének köszönhetően a palackozást követő első hónapokban a bor a kora nyári gyümölcsök friss és ropogós ízét nyújtja virágos és megnyerő aromáival, míg a következő hónapokban és években a rajnai rizling és az olaszrizling mélyebb karakterét mutatja.
- Pincészet: Pannonhalmi Főapátság
- Évjárat: 2021
- Szőlőfajta: Olaszrizling, Rajnai Rizling, Tramini, Pinot Blanc
- Érlelés: 4 hónap rozsdamentes acéltartályban
- Palack mérete: 0,75 liter
- Borvidék: Pannonhalma
- Borrégió: Felső-Pannon
- Bortípus: Fehér, Száraz,