2016 egy valódi aszús év volt a Pajzosban. A gondosan és tudatosan megválasztott szüreti időpontnak köszönhetően még az idő csapadékossá válása előtt sikerült nagy mennyiségű, tökéletes sav-cukor arányú aszúbogyót szüretelni. A jó minőségű alapanyagból kiváló, többszörösen díjazott aszúk születtek a borászatnál. A Pajzos-stílust – elegancia, harmónia, kiváló egyensúly – hűen tükrözi a 2016-os 6 puttonyos Pajzos-aszú. Illatában és ízében is a vanília és az édesfűszerek kecsegtető aromái mellett a méz, a sáfrány és a trópusi gyümölcsök gazdag zamata dominál. Koncentrált, lendületes és feszes savkészletű, karakteres fiatal aszú.
- Pincészet: Pajzos Tokaj
- Évjárat: 2016
- Szőlőfajta: Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály
- Érlelés: 7 hónapos acéltartályos erjesztést követően érlelés szerednyei tölgyfa hordóban 42 hónapig. 2021 márciusától palackban érlelődik tovább a sárospataki Rákóczi Pincénkben
- Előállított palackok száma: 21 000
- Elérhető palackok száma: 11 000
- Alkohol: 10 %
- Sav: 10,4 g/l
- Maradékcukor tartalom: 201,5 g/l
- Extrakt tartalom: 51,3 g/l
- Palack mérete: 0,5 liter
- Borvidék: Tokaj
- Borrégió: Tokaj
- Bortípus: Fehér, Tokaji Aszú, Édes,